La pâte à tarte du Nord

Cette recette de tarte est utilisée pour réaliser toutes sortes de tartes aux fruits : groseilles, cassis, rhubarbe, prunes, abricots, pommes.... mais aussi la fameuse tarte au sucre ou la tarte à la crème et, si on ne met pas de sucre avec la farine en la confectionnant, la tarte au Maroilles...

Il faut adapter certains éléments surtout au moment de la cuisson en fonction de la garniture.

Au fil de la saison, quand j'en fabriquerai, je donnerai des trucs et astuces.

La recette de base se trouve dans celle de "Ma tarte aux groseilles"